Sałatka z serem halloumi

Sałatka z halloumi, chorizo i piklowaną marchewką

Składniki (na 2–3 porcje):

🧀 Do sałatki:

• 150 g sera halloumi

• 80–100 g chorizo (w plastrach lub półplastrach)

• 2 garście miksu sałat (rukola, szpinak baby, roszponka, itp.)

• 1/2 czerwonej papryki

• kilka pomidorków koktajlowych

• 1/4 czerwonej cebuli (cienko pokrojonej)

• 1/2 ogórka

• garść pestek dyni lub słonecznika (uprażonych)

🥕 Piklowana marchew:

• 2 marchewki (obrane, pokrojone w cienkie paski obieraczką)

• 100 ml octu ryżowego lub jabłkowego

• 100 ml wody

• 1 łyżka cukru

• 1/2 łyżeczki soli

• kilka ziaren pieprzu i gorczycy (opcjonalnie)

🍯 Sos miodowo-musztardowy:

• 2 łyżeczki musztardy (najlepiej Dijon)

• 1 łyżeczka miodu

• 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Piklowana marchew:
   W rondelku zagotuj ocet, wodę, cukier, sól i przyprawy.
   Wrzuć paski marchewki i gotuj 1 minutę.
   Odstaw do wystudzenia — im dłużej postoi (min. 30 minut), tym lepszy smak.

2. Smażenie:

   • Na suchej patelni podsmaż chorizo przez 2–3 minuty, aż lekko się zrumieni i puści tłuszcz.

   • Na tej samej patelni (na tłuszczu z chorizo) usmaż plastry halloumi po 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

3. Sos:
   W małej miseczce wymieszaj musztardę, miód, cytrynę i oliwę. Dopraw solą i pieprzem.
   (Jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę wody, by sos był lżejszy.)

4. Składanie sałatki:
   Na dużym talerzu lub misce ułóż miks sałat, warzywa, piklowaną marchew, chorizo i halloumi.
   Posyp pestkami i polej sosem tuż przed podaniem.

💡 Wskazówki i wariacje:

• Możesz dodać kilka kawałków awokado lub pieczonego batata — pasują idealnie.

• Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj odrobinę chili do sosu.

• W wersji wegetariańskiej pomiń chorizo – halloumi z piklami i sosem obroni się sam!